惡性腫瘤是醫療保健的重要課題，也是公共衛生的重大挑戰。根據臨床研究發現，癌症形成原因大都與飲食、環境有關，其中肥胖與不健康的生活型態是癌症發生的主要危險因子。 根據世界衛生組織指出，不健康飲食包含吸菸、酗酒、缺乏身體活動及肥胖等危險因子，佔癌症死因的30%以上，肥胖與某些特定內分泌相關的癌症(如女性子宮膜炎、卵巢癌與男性食道癌、甲狀腺癌、大腸直腸癌等)的發生有密切相關。根據國民健保局調查，相較於82～85年調查結果，在BMI為正常、過重與肥胖者，腰圍超標者比率上升，若腰圍超過理想尺寸，脂肪組織堆積在腹部將會影響身體的新陳代謝，導致血液三酸甘油脂濃度、血糖升高，增加罹患心血管疾病和糖尿病的風險。 腰圍超標者相較於腰圍正常者罹患代謝症候群者達2.9倍。40歲以上男性有腰圍超標者且BMI為肥胖者相較於腰圍正常且BMI為正常者，罹患代謝症候群達3.7倍。 而罹患代謝症候群的人，未來發生糖尿病機率比一般人高6倍、高血壓高4倍、高血脂高3倍，心臟病及腦中風高2倍。 健康的飲食內容與方法可有效預防癌症發生，避免使用過油或過鹹的食物，或減少食物中糖份和脂肪來促進健康，均衡飲食、適當...

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